Marlene Vieira marcou presença várias vezes no Alô Portugal e em abril de 2021 cozinhou um dos pratos do Takeaway do Zunzum Gastrobar - na altura a solução para a restauração enfrentar o confinamento - polvo com gnocchi de batata.
Marlene Vieira preparou o prato, que na altura, se enquadrava na época pascal como alternativa ao cabrito e ao borrego.
Com uma gaurnição de legumes como acelgas, nabo e cebola roxa, a Chef sublinhou a importância do consumo de verduras e de como a forma como se preparam ajuda a aumentar o seu consumo e a adaquirir uma alimentação mais equilibrada.
"Ganhamos pequenos ódios porque [os legumes] foram mal cozinhados"
Ingredientes
1 polvo médio
Cebola roxa
Nabo
Acelgas
Coentros
4 batatas grandes (equivalente a 700 g)
300 g de farinha de trigo
1- 2 ovos (gema para ligar a batata e a farinha)
Veja toda a preparação no vídeo acima.
A chef Marlene Vieira conquistou a sua primeira estrela Michelin para o restaurante Marlene. Tudo aconteceu na gala do Guia Michelin Portugal 2025, que decorreu no Porto nesta terça-feira, 25 de fevereiro. Foi a primeira mulher a receber esta distinção em Portugal em 30 anos.
Para além deste restaurante, que abriu portas em abril de 2022 junto ao Terminal de Cruzeiros de Lisboa, Marlene Vieira ainda é responsável por outros dois espaços, o Marlene Vieira Food Corner, no Mercado da Ribeira, e pelo Zunzum Gastrobar, também junto ao Terminal dos Cruzeiros de Lisboa.