O Mathiew tem 24 anos e mora em Paris. Veio para Portugal à procura de um novo desafio: entrar no Hells Kitchen.
Nasceu em Paris, mas cresceu em Sendim, perto de Viseu. Apesar de vir de uma família humilde de agricultores, o seu sonho sempre foi ser chef no restaurante da Torre Eiffel.
Aos 17 anos foi sozinho para Paris, para realizar o seu sonho e foi estudar para a L'Ecole Hôtelière de Paris - CFA Médéric. A sua vida mudou quando conheceu o Chef Pierre Sang Boyer, finalista do Top Chef em França com quem trabalhou durante três anos. Aos 19 anos ganhou a medalha de prata no concurso "O Melhor Aprendiz de França", na região de Paris.
Já trabalhou com cozinheiros coreanos, japoneses, americanos e por isso sente-se apto para qualquer desafio. Sente que falta um bom restaurante português em Paris. Portanto, quer divulgar o melhor que a gastronomia portuguesa tem aos parisienses, quando abrir o seu restaurante.