O João Durão tem 46 anos, cresceu em Lisboa mas tem uma costela alentejana.
A sua vida profissional já deu algumas voltas, por áreas bem distintas. Começou por fazer a tropa e foi voluntário no exército durante dois anos. Depois, trabalhou como desenhador de construção civil, em câmaras municipais, e gabinetes de arquitetura, durante 18 anos. Quando se mudou de Lisboa para Castelo de Vide abriu uma peixaria e começou a perceber a sua paixão pela cozinha. Fez então a sua formação na área.
Gosta muito da cozinha tradicional portuguesa, principalmente alentejana, mas com requinte e boa apresentação. Considera-se muito metódico, focado e gosta de trabalhar em equipa, mas não gosta de liderar porque acha que não tem confiança suficiente para o fazer.