A marmelada branca, um doce tradicional português, ganhou destaque na 'Casa Feliz' através das palavras de José Coelho Marmelo, um dos seus maiores entusiastas e renovadores. A paixão pelo sabor e pela história deste produto local é evidente em cada detalhe partilhado.
"Eu fui um dos principais renovadores da receita da marmelada branca porque a minha pastaria era junto ao Instituto de Odivelas"
José Coelho Marmelo recorda com carinho a sua antiga pastelaria perto do Instituto de Odivelas, um local que outrora foi um convento e que está intrinsecamente ligado à história da marmelada branca. A receita, com raízes seculares, continua a ser um tesouro preservado e transmitido. A sua utilização no restaurante, nomeadamente na preparação de borrata como entrada ou sobremesa, demonstra a versatilidade e o requinte deste doce.
Não perca a oportunidade de conhecer todos os segredos da marmelada branca e de se deliciar com a sua história e sabor.
Veja o vídeo e deixe-se inspirar pela tradição!
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