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Bolo de Curgete com Hortelã

Bolo de Curgete com Hortelã

Veja a receita

BOLO DE CURGETE COM HORTELÃ

Ingredientes:

2 curgetes médias

1 bom ramo de hortelã

4 ovos

8 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 Chávenas de chá de farinha

1 colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação:

Lave muito bem as curgetes e retire-lhes as semente.

Lave muito bem a hortelã e depene as folhas uma a uma. Triture tudo junto na 123 ou com uma varinha mágica.

Num tacho, leve ao lume o triturado da curgete com a hortelã com quatro colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de água. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando pelo menos durante quinze minutos.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme branco e bem fofo.

Retire do lume as curgetes com a hortelã e incorpore-as nas gemas, batendo sempre, um bocadinho mais devagar.

Adicione a farinha, aos poucos, mais o fermento, e por fim as claras em castelo.

Unte uma forma com manteiga, passe-a por farinha e verta a massa do bolo. Leve a cozer em forno médio (150ºC a 180ºC) por 35 a 45 minutos.

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