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SIC

Pudim de Queijo Serra da Estrela Velho Pop

RUI VALIDO

500 g de açúcar
125 ml de água
18 ovos
200 ml de natas
250 g de queijo Serra da Estrela
Caramelo qb

Comece por dissolver o queijo com natas em banho-maria.

Numa caçarola junte o açúcar com água e leve ao lume até atingir os 107ºC

Verta esta calda, com cuidados, nas gemas, previamente separadas e batidas, lentamente e mexendo sempre.

Junte a mistura de queijo e natas às gemas.

Verta o preparado para formas untadas de caramelo.

Leve ao forno em banho-maria a 160ºC, tapadas com papel de alumínio por 30 minutos.

Após este tempo retire o alumíniuo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer!

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