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Muffins de Ovo e Manjericão

Uma receita de Filipa Gomes para um pequeno-almoço saudável e saboroso

RUI VALIDO

  • 1 Pimento Vermelho
  • 1 Cháv. de milho
  • 1 Molho de Manjericão
  • 100 g Bacon fatiado
  • ½ Cháv. de queijo cheddar
  • 8 Ovos Grandes
  • Qb Sal
  • Qb Pimenta
  • 1/3 Cháv. de pinhões
  • Qb Azeite

Corte 1 pimento em cubos.

Junte 1 chávena de milho bem escorrido e acrescente as folhas frescas de 1 molho de manjericão picado grosseiramente.

Misture tudo e reserve.

Retire a pele e a cartilagem a 100g de bacon e corte-o em tirinhas.

Depois rale ½ chávena de queijo chedar.

Pincele as formas de queque com azeite e preencha com os ingredientes.

Bata 8 ovos grandes. Tempere-os com sal e pimenta e verta sobre cada forma.

8. Acrescente alguns pinhões.

9. Leve ao forno por 20 min. a 180º ou se preferir ao micro-ondas cerca de 1 min. a 800watts.

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