Perfil

SIC

Rabanadas com Gelado de Caramelo e redução de Vinho do Porto

Saiba como fazer as "tais fatias douradas" do Chef Marco Gomes

RUI VALIDO


Pão trigo (bijou ou molete, de preferência seco com massa bem fermentada)
Leite (em quantidade para que os pães fiquem “a nadar”)
Ovos (em média 1 ovo por bijou)
1 Pau de canela
1 Limão
Canela em pó
Açúcar
Sal
PREPARAÇÃO:
Aparar o pão em toda a volta de forma a retirar a côdea.
Colocar o leite a aquecer com uma pitada de sal, um pau de canela, açúcar e raspa de limão.
Demolhar os pães nesse leite morno, para que fiquem bem ensopados.
Espremer bem os pães com as mãos e colocá-los numa travessa a repousar.
Em seguida demolhá-los nos ovos batido, deixar absorver bem.
Fritar em óleo quente e abundante. Retirar e polvilhar com açúcar misturado com a canela.

nas redes

pesquisar